作り方
1：材料を下ごしらえします。
インカのめざめは一口大に切り、水にさらす。
玉ねぎは薄めにスライス。
にんじんはいちょう切り。
きゅうりを輪切りにしてひとつまみの塩でもむ。
ハムは千切り。

2：インカのめざめを茹でます。（竹くしがすっと通るくらい）

3：インカのめざめがゆで上がる少し前ににんじんと玉ねぎを加え、さらに茹でます。

4：茹で上がったらざるにあげ、十分に水気を切ります。

5：茹でたインカのめざめを熱いうちにマッシャーでつぶします。粗熱が取れるように時々ヘラで切るように混ぜます。

6：キッチンペーパーなどで野菜の水気をきっておきます。

7：粗熱が取れたら、残りの野菜、ハム、マヨネーズ、砂糖を加え、混ぜます。

8：最後に塩こしょうで味を調えて出来上がりです。